Главная страница
Все туры
Почитать о странах  
Отзывы наших туристов
Приглашаем в путешествие в русской компании!


Наша библиотека. Почитать о странах.
Cамые просматриваемые
* Мидии
* Святые мощи- что это такое?
* Тамплиеры и катары: Альбигойские войны
* Сунг Сам Парк — корейский художник
* Виареджо. Карнавал
Для души. Просто о жизни.
* ИГОРЬ СЕВЕРЯНИН…
* Музыка перуанских индейцев.Инструменты.
* Опять скрипит потертое седло…
* Ника Турбина-чудо девочка из Ялты
* А еще раньше можно было просто выйти на улицу, вздохнуть полной грудью -и пойти «фиг знает куда».. Видеофлешка.
Чехия
* Зимние замки Чехии
* ВОЛШЕБНАЯ ДВАДЦАТКА ПРАГИ
* Пять кулинарных правил празднования Рождества в Чехии
* Лучшие пивные районы Праги. Нусле. Господа Zlý časy
* Бар Пражский музей пива
Франция
* Улица Муфтар: парижский Арбат
* Париж. Бют-о-Кай– холм перепелов
* Париж. Базилика Сакре-Кёр
* Старая забытая песенка…
* Марсельеза
Италия
* Бесплатные горячие источники Италии
* Меч в камне находится в Тоскане!!
* самые романтические места Тосканы
* Монтефьоралле и Греве-ин-Кьянти (Montefioralle — Greve-in-Chianti)
* Тосканское побережье
Испания.
* Коста Брава
* Коста дель Маресме
* Суперклассико 2009:  Барселона -Реал
* Costa Dorada
* Музей «Кошкин дом» Ллорет де Мар
Cтатьи.
*Все материалы расположены по наименьшему количеству просмотров!
Категории статьи: Почитать о странах , Финляндия

Финская кухня

12 месяцев финской кухни

                                                                                                                                               
     

Смешав кулинарные традиции соседних стран, Финляндия добавила к ним местные находки и теперь круглогодично может радовать жителей и туристов простой, иногда неожиданной, но всегда сытной, разнообразной и аппетитной пищей на любой вкус.

     

Глинтвейн

     
     

Исторически на кухню Финляндии оказывали очень большое влияние кухни двух соседних стран: Швеции и России. Поэтому русскому человеку финские кулинарные пристрастия во многом будут знакомы и понятны. Однако это не значит, что в финской кухне нет самобытности или оригинальных особенностей. Природа, климат и история страны наложили отпечаток и на любимые жителями блюда. Более того, Финляндия так ловко использует все свои природные богатства, что в результате эта холодная северная страна может похвастаться очень пестрым меню.

     

Из традиционных финских блюд можно даже составить своеобразный календарь. Конечно, в современном мире в любой европейской стране, в том числе и в Финляндии, в любое время года можно заказать все, что пожелает душа, — от деликатесов любой мировой кухни до универсальных обедов забегаловок фастфуда. Но какой в этом интерес, когда намного приятнее и полезнее познакомиться с пищей, идеально подходящей именно к данному сезону и заодно отведать вкус традиций?

     
     

Зима

     
     

Пирожное РунебергаВ январе после новогодних праздников финны любят есть налима в любом виде и, также как и русские, икру с блинами или сметаной или взбитыми сливками. Причем лучше всего попробовать икру того же налима, она очень соленая, но нежная.

     

В феврале приходит Масленица, а вместе с ней — особые праздничные булочки: laskiaispulla. Их хорошо есть с традиционным гороховым супом. Финны вообще очень любят сытные домашние супы и похлебки, это еще одно пристрастие, которое роднит русских и финнов. У февраля есть еще одно традиционное лакомство: пирожное Рунеберга. Легенда создания этого пирожного прекрасно иллюстрирует изобретательность и находчивость финских хозяек: когда-то (впрочем, не так уж и давно — в XIX веке) в один прекрасный день к финскому поэту Йохану Рунебергу заглянули гости, которых оказалось нечем угостить, кроме старого печенья. Поэт стал развлекать гостей стихами, а его жене пришлось спасать репутацию дома: размолоть печенье, смешать его со сметаной и вареньем и выдать за особое угощение. Гости остались в восторге, и рецепт разошелся по всей Финляндии.

     
     

Весна

     
     

В марте или апреле в Финляндии наступает Пасха. На этот праздник помимо привычных яиц и куличей финны готовят особый пудинг mämmi и черную кашу из ржаной муки и солода (выглядит она, возможно, и пугающе, но на вкус оказывается сладкой).

     

Апрель также считается сезоном баранины.

     

Уха на молокеС приходом мая начинается расцвет рыболовного сезона. Финляндия по праву гордится своими рыбными блюдами: рыбу пекут, жарят, из нее делают отличные пироги и супы. Финскую уху можно легко узнать: ее обожают варить на молоке. Особенно хорошо в мае попробовать окуня, судака, сига. Впрочем, рыбой майское меню не ограничивается: можно попробовать праздничные «первомайские» оладьи tippaleivät или суп из молодой крапивы. К тому же май — лучшее время для местного медового напитка sima.
     

     

К началу лета в финской кухне господствует лес. Это сезон ягод и грибов, и именно сейчас становится лучше всего видно, какое большое значение для лесной страны имеют эти продукты и какое разнообразие рецептов из них можно придумать. Из клубники, черники, морошки готовятся варенья, пироги и соусы, ликеры и морсы. Пожалуй, у каждой хозяйки найдется свой рецепт черничного пирога. А для морошки у финнов даже есть разные названия: спелая ягода называется lakka, а молодая — hilla.

     
     

Лето

     
     

В июне наступает местный день Ивана Купалы — Юханнус. В это время традиционно устраивается застолье, люди едят молодую картошку, поджаренную на гриле колбасу (финны любят колбасу не меньше баварцев) и запивают ее пивом. Не заканчивается и рыболовный период: летом приходит очередь лосося и сельди. Одни из самых любимых блюд Финляндии — это жареная на углях селедка (hiilila paistetut silakat) и лосоcь, запеченный со сливочным маслом (paistetut lohi).

     

Раки21 июля начинается сезон ловли раков. Поедание раков — целый ритуал: горячих раков подают на гигантских подносах вместе с грудой укропа и листьев салата и, конечно, запивают  их пивом.
      Августовские блюда дают подсказку к еще одной традиционной финской страсти: охоте. В кухне этой страны одинаково много как вариантов аппетитных закусок для самой охоты, так и блюд из добытых дичи и мяса.

     

Август — период охоты на диких уток и диких голубей, из которых готовят отличное жаркое. На рыбных рынках появляются миноги. А в качестве десерта к ягодным пирогам добавляются яблочные, их обычно едят вместе с кофе. Финны вообще очень любят кофе, здесь его называют kahvi. В холодной Финляндии выпивают больше этого согревающего напитка, чем в любой другой стране мира.

     
     

Осень

     
     

В сентябре продолжается охотничий сезон: теперь лучше всего пробовать мясо зайца, лося или даже северного оленя. Северных оленей впервые попробовали в Лапландии, но затем такая закуска стала популярной во всей Финляндии. К этому мясу лучше всего подходят ягодные соусы, тем более что в сентябре к собранным ранее ягодам добавляет брусника. Тушеную оленину едят как раз с брусничным соусом и пюре, а жареную — с луком и грибами, оленину на куске хрустящего хлеба — с клюквенным соусом. 
      В конце сентября и в октябре все приходят на рыбные рынки, чтобы взять салаку или ряпушку к празднику урожая.
     

     

Мартиновский гусьНоябрь — «гусиный» месяц. Это «маленькое Рождество», и во множестве домов уже царит предпраздничная атмосфера: здесь варят глинтвейн (в Финляндии он называется glögi) и пекут мартинового гуся, названного так в честь святого Мартина. 
     

     

Декабрь же — месяц настоящего Рождества. На праздничный стол подают свиной окорок или запеченную индейку, и обязательно добавляют к мясу овощные запеканки: морковные, брюквенные или картофельные. Традиционным для рождественского обеда также стали чернослив и вареный горох. И конечно, финское Рождество не обходится без общеевропейской праздничной сладости: имбирного печенья.

     

***

Почитать
Cтарая версия
 Не все еще успели перенести...

Категории каталога:

  Испания
Австрия
Чехия
Польша
Италия
Венгрия
Германия
Россия
Дания
Швеция
Эстония
Сев. Корея, Вьетнам
РИМ
Грузия
Словакия
Финляндия
Для души
Франция
ЖЗЛ
Англия
Бельгия
Латвия. Литва
Норвегия
Нидерланды
Португалия
Украина
Япония
По Европе
События в ЕВРОПЕ
Туризм: материалы для профессионалов
Офисный юмор
Швейцария
Просто поговорим о жизни
Румыния
Египет
США
Африка
Греция
Иран


А еще в нашей  подборке:
Чехия, Франция, Польша, Испания

VikaTours OU, Ivan Pavlovi 2, Sillamae, Eesti, 40232
Broneerimiskeskus: tel.+372 7110284, +372 55517100
www.viktoria-reisdid.ee   info(at)viktoria-reisid.ee

Bussireiside korraldamine : tel.+372 5587100, +372 55517100, +372 7110284
Avia reisid -tel.+372 55517100, +372 7110284
Visad, piletid, kindlustus: tel: +372 7110284 fax: +372 3924441 



© 1997 - 2017 "Viktoria reisid" - touroperator & ON LINE travel agency !
Мы болеем за "Зенит"